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哈佛大學博士學位。著書「世界上最簡單的具科學證明的究極膳食」(東洋經濟新報社)
※1 1餐中(BREAD 2袋),其標準是根據日本農林水產省制定的營養素等標準值,除脂肪・飽和脂肪酸・碳水化合物・鈉外、所有營養素的含量至少是每日參考值的1/3以上